Kačamak: Tradicionalno jelo koje ne izlazi iz mode
Koja je tajna savršenog kačamaka i zašto je i dalje neizostavan dio crnogorske kuhinje?
Tradicionalni kačamak
Kačamak je jedno od najpoznatijih jela crnogorske tradicionalne kuhinje. Najbolji kačamak priprema se najčešće uz kajmak, a obično se poslužuje kao glavno jelo, posebno tokom hladnih zimskih dana. Postoji više varijacija, ali osnovna priprema je ista: krompir se stavlja u vrelu vodu, a nakon kuvanja, u rastopljeni skorup stavlja se kačamak.
Sastojci za domaći kačamak
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg krompira
- 300 g kukuruznog brašna
- 200 g kajmaka
- 400 g kravljeg sira
- so (jedna kašičica)
Priprema: Ogulite koru sa krompira, isijecite ga na kocke a zatim ga kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Nakon što krompir omekša dodajte kukuruzno brašno bez miješanja i kuvajte još 15 minuta na tihoj vatri. Zatim sve dobro izgnječite i miješajte drvenom varjačom dok ne dobijete smjesu bez grudvica (otpirlike 30 ili više minuta). Na kraju dodajte skorup uz miješanje dok se ne rastopi i sjedini sa kačamakom, a potom i kravlji sir. Ovakav kačam poslužite sa domaćim kiselim mlijekom i uživajte u kaloričnom i zdravom obroku.
Kačamak se može jesti kao prilog, predjelo ili kao glavno jelo. Kao glavno jelo se najčešće konzumira za doručak mada je u istoriji korišćen često i za ručak ali i za večeru.
Šta mislite o ovom članku?
