Simentalska rasa

Simentalac – goveče dvojne namjene

Simentalac, popularno ime za Simentalsku rasu ili Simentalskog govečeta, rasa je dvojne namjene. Stvarana je Švajcarskoj, u izazovnim uslovima podnožja i visokih planina Alpa, gdje su je surova klima, obilne količine kabastih hraniva i dosta zahtjevan teren, oblikovale u danas jednu od dvije najpopularnije rase u Evropi.

Ova rasa ima više karakteristika i onih pozitivnih i onih negativnih. Po nekima se izdvaja, po mnogima je slična ostalim rasama dualne namjene, a po nekima pak nešto lošija. Koje su to osobine koje je izdvajaju od drugih rasa - saznajte u nastavku:

Opšte karakteristike

Porijeklo

Simentalska rasa vodi porijeklo iz doline rijeke Sime u Švajcarskoj. Stvarana je dugi niz godina kao rasa koja je trebalo da obezbijedi rad u polju, mlijeko i meso. Kasnije, dolaskom konja, sve se više pažnja posvećivala mlijeku i mesu, a sve manje radu.

Prvobitno švajcarska, danas je rasa zbog svog potencijala u proizvodnji mesa i mlijeka prisutna na gotovo svim kontinentima. Sem toga, postoje brojni varijeteti koje su različite države stvarale kako bi prilagodile Simentalsko goveče svojim prilikama. Najpoznatija među njima svakako je Francuska država, koja je stvorila rasu Munbelijar.

Namjena

Simentalska rasa je rasa dvojnih sposobnosti, i to zaista sa impresivnim rezultatima. Dvojna namjene ove rase više se ne dovodi u pitanje. Dnevni prirast i teladi, ali i junadi koji mogu ići i do 1,6 kg na dan su više nego zadovoljavajući, a proizvodnja mlijeka od preko 8 000 kg svrstava ovu rasu u top 5 svjetskih rasa po proizvodnji mlijeka.

Boja

Boja Simentalca može da varira, a generalno je rasa koja je poznata po narandžasto-bijeloj boji. Boja često nije presudna za ocjenjivanje "čistoće" ove rase, ali može biti ključna determinanta u nekim situacijama.

Osnovna boja varira od zlatno-žute do crvenkasto-smeđe, sa primjesama bijele boje. Glava, donji djelovi nogu i rep gotovo su uvijek bijeli. Upravo karakteristika bijele glave često se koristi za brzu, ali istina, nesigurnu identifikaciju rasnog sastava i udjela Simentalske rase kod nekog govečeta.

Veličina

Krave današnje Simentalske rase su krave velikog okvira tijela. Njihov obim trupa u cjelini daje utisak velikog govečeta, a prisutne mišićne partije svakako daju naglasak na robusni karakter. Čak i u poređenju sa mnogim mesnim rasama, Simentalska spada u najveće.

Sklad u veličini i proporcijama tijela neupitan je, krave imaju tjelesnu masu 600-800 kg, dok su bikovi znatno teži, sa 1000 - 1200 kg, a nekada i više. Tjelesna masa teladi pri rođenju rezultat je genetike i veličine majki i oca, sa prosjekom koji se kreće od 38 kg.

Rogovi

Rogovi u današnje vrijeme postaju sve manje poželjni pratioci intenzivne, ali i poluintenzivne proizvodnje. Povrede među životinjama i povrede vlasnika krava ubrajaju se u glavne razloge. Kod Simentalske kao i kod ostalih rasa postoji tendencija potpunog, trajnog obezrožavanja odnosno genetske selekcije na bezrožnost.

Proizvodne sposobnosti

Proizvodnja mlijeka

Simentalska rasa je najpoznatija po proizvodnji mlijeka. Ovu rasu odlikuje odlično razvijena mliječna žlijezda, velika trbušna vena, pravilan raspored sisa i odlično razvijeno vime. Takođe, sklad između djelova tijela čini je prikladnom za različite terene bez većih opasnosti od oštećenja vimena.

Proizvodnja u laktacionoj godini iznosi od 6 pa do 8 000 kg. U izuzetnim uslovima može dati i 9 000 kg mlijeka. Mlijeko se odlikuje nešto većim sadržajem proteina i većim sadržajem masti u odnosu na Holštajn-frizijsku rasu.

Proizvodnja mesa

Za Simentalsku rasu važi da ima izuzetno kvalitetno meso. Dobro razvijena muskulatura sa umjerenim sadržajem masnoće doprinijelo je da većina junetine na tržištu potiče od ove rase. Meso nije suvoparno, a odlikuje se dobrom prošaranošću (mramoriranošću), sočnošću i finom strukturom mišićnih vlakana. Simentalac daje meso svijetlocrvene boje, prijatnog ukusa i fine teksture.

Osim kvaliteta Simentalac ne zaostaje ni po kvantitetu. Sa porastom teladi od preko 1 400 g na dan, a junadi preko 1,3 kg - spada u rase krava sa najvećim dnevnim prirastima. Mogućnost velikih završnih masa krava u izlučenju takođe doprinose ekonomičnosti proizvodnje mesa.

Reprodukcija

Reprodukcija kod Simentalske rase je na zavidnom nivou. Razlog tome treba tražiti u vrlo dobroj otpornosti na gotovo sve uslove, koja nadilazi mnoge druge mliječne i rase dvojne sposobnosti. Otpornost prethodi jako dobroj prilagodljivosti i jakim kosturom koji odlikuje ovu rasu.

Sa svojim odličnim reprodukcijskim potencijalom često se poredi sa nekim mesnim rasa, iako je taj potencijal na nešto manjem nivou. Plodnost krava je visoka, uspješnost koncepcije pri vještačkom osjemenjavanju ide i do 70%, a pri ponovljenoj inseminaciji može ići i do 90% što je naročito visoko pogotovo u poređenju sa Holštajn rasom. Ima dobro razvijene materinske osobine, pa je i odgoj teladi prilično nezahtijevan, a stopa preživljavanja visoka.

Specifične karakteristike

Prilagodljivost

Ova osobina, jako bitna za poluinenzivne sisteme, vrlo dobro je izražena kod Simentalska rase. Dobra prilagodljivost jedan je i od ključnih faktora zašto se ova rasa posljednjih decenija proširila na mnoge države, te potisnula brojne autohtone rase. Simentalac je dosta otporan na neke metaboličke bolesti preživara poput acidoze i ketoze, a takođe je i generalno otporan na plućne bolesti.

Otpornost i dobro zdravlje najviše utiču na to da se ova rasa može uspješno gajiti u ekstenzivnim sistemima brdsko-planinskih regiona.

Dugovječnost

Iako u velikoj mjere osobina koja zavisi od uslova držanja, dugovječnost se smatra jednim od aduta Simentalske rase. Ova rasa u identičnim uslovima može da ima duži životni vijek u odnosu na Holštajn rasu do 20%. Zbog toga je i remont stada niži, te su stoga i troškovi proizvodnje manji.

Simentalska rasa, ili popularno Simentalac, odličan je za farmere koji žele balans između mliječne i mesnate rase. Nudi najbolje od oba - daje dosta kvalitetnog mlijeka, a ne zaostaje ni za prirastom niti kvalitetom mesa.