Sanska rasa - zlatni standard u kozarstvu

Porijeklo i razvoj Sanske rase

Sanska rasa potiče iz Švajcarske, a prvobitno se značajno razlikovala od današnje Sanske koze kakvu poznajemo. Boja je najmanje trpjela u promjenama, dok je u proizvodnom smislu došlo do velikog zaokreta.

Ova rasa inače potiče iz doline rijele Zanen, iz planinskog predjela kantona Bern, na zapadu Švajcarske. U početku selekcije birane su koze mirnog temperamenta, visoke proizvodnje mlijeka i dobre otpornosti. Tek nešto kasnije, u 19. i početkom 20. vijeka počinje stroga selekcija Sanske koze u matičnoj državi - Švajcarskoj. Švajcarci ustvari već početkom 1900-ih počinju sa osnivanjem prvih klubova za ovu rasu, a naglasak je na maksimiziranju proizvodnje mlijeka. Klubovi vode detaljnu papirologiju o uzgoju, stvarajući rasu koja će za 2 - 3 decenije postati dominantna u gotovo cijelom svijetu.

Širenje Sanske rase dešavalo se u sva četiri evropska pravca, pa je tako izvožena u Njemačku, Francusku, Poljsku, Španiju, balkanskim zemljama, ali i nekim prekookeanskim državama. Ukrštana je sa neobrojeno velikim brojem autohtonih rasa, a mnoge države imaju svoje varijetete ove koze.

Svjetski standard u proizvodnji mlijeka

Sanska koza je nedvosmisleno najbolja rasa za maksimalnu produkciju mlijeka kod koza. Najmlječnija je, ali i rasa koja se lako prilagođava mašinskoj muži, ima izrazito miran temperament, snažan kostur i idealno vime. Sem toga, proporcije tijela su takve da najviše odgovaraju muži, a metabolizam joj je baš takav kakav bi trebalo da ima svaka mliječna rasa koza. Sve ovo dovodi ne samo do maksimalne već i najefikasnije proizvodnje mlijeka kod ove rase. 

1. Maksimalna proizvodnja mlijeka

Koze Sanske rase daju ubjedljivo najviše mlijeka u standardnoj laktaciji od 305 dana. U specijalizovanim programima i sistemima ishrane može da daje i do 1800 - 2000 kg, dok je prosjek rase ipak dosta ispod navedenog broja. Zašto je to tako prije svega treba gledati u vrhunskoj genetici, specijalizovanoj ishrani i najboljoj veterinarskoj njezi kod koza u specijalizovanim sistemima Pa ipak, proizvodnja mlijeka kod Sanske koze u dobrim uslovima njege i ishrane ide preko 1000 kg u standardnoj laktaciji, dok se u elitnim stadima očekuje i do 1300 kg.

Količina masti u mlijeku varira od 2,8 do 3,4%. Bakteriološki je mlijeko često na zavidnom nivou, a broj somatskih ćelija je takođe niži nego kod autohtonih rasa.

Koza je prilagođena kako mašinskoj tako i ručnoj muži, a vime Sanskih koza je meko, pokriveno svijetlom i mekom kožom, sa dvije pravilno raspoređene sise. Takođe, vime je podignuto (ne visi), dobro vezano za abdomen i idealno prilagođeno muži.

2. Dobar prirast jaradi

Iako mliječna, Sanska rasa ima i solidnu proizvodnju mesa. Razlog je genetska predispozicija za snažan i veliki kostur. Na taj način su i jarad Sanske koze krupna, dosta snažna i relativno brzo napreduju. Sa druge strane prirast mišićne mase nešto je niži od Alpske, a značajno niži od Burske i ostalih tovnih, pa i kombinovanih rasa.

Prirast se kod jaradi Sanske koze kreće od 200 do 220 g na dan. On je najvećim dijelom vezan, osim genetike, za ishranu. U zavisnosti od programa ishrane koji se sprovodi, prirast može ići i na 240 grama, mada rana odbića i čuvanje mlijeka za tržište predstavljaju značajan izazov za ovakve priraste.

Za tri mjeseca jarad brzo napreduje i, u dobrim uslovima tova, mogu da imaju oko 18 kg tjelesne mase, a nekada i više. Muška jarad najčešće brže napreduju dok je kod ženskih potomaka rast usporeniji.

Meso Sanskih jaradi je osrednjeg kvaliteta, ne posjeduje intramuskularnu masnoću, a građa tijela koja favorizuje proizvodnju mlijeka utiče na krajnji rezultat mesa. Iako se meso Sanskih koza ocjenjuje kao dobar, teško je uporedniv sa mesom Burske, Anglo-nubijske, a dosta sličan mesu Alpske rase koza.

3. Morfološke odlike

3.1 Konstitucija

Konstitucija Sanske rase je mliječnog tipa, a odlike koje ova koza posjeduje, odlike su koje svaka mliječna rasa treba da ima. One obuhvataju sledeće:

• tijelo pravilno razvijeno sa izraženom dužinom i dubinama;
• grudni koš dubok, blago širok - dobro razvijen;
• leđa prava i jaka, sa sapima blago spuštenim;
• noge jake i čvrste, pravilno postavljene;
• glava srednje veličine, izraženo prefinjena i "suva";
• vime dobro razvijeno, široko usađeno, sa pravilnim i pravilno postavljenim sisama.

3.2 Kondicija

Kao i kod svake rase i kod Sanske se gleda kondicija grla. Ova osobina je važna jer je prediktor mlječnosti, zdravlja, ali i otpornosti kod jedinki. Kondicija Sanske rase mora da bude odlična, u zavisnosti od sistema koji se primjenjuje ona je najčešće 3,5, što zavisi od faze proizvodnog ciklusa. Na početku laktacije poželjno je da ta ocjena bude i nešto veća, dok je na početku zasušenja ona manja. U negativnom energetskom bilansu, u početnim nedjeljama laktacije, koza gubi najviše energije, a unošenje kroz ishranu ne može biti dovoljno. Kod visokoproduktivnih grla ovo predstavlja značajan problem, jer genetska selekcija na visoku količinu mlijeka iscrpljuje organizam i potencijalno dovodi do metaboličkih problema.

3.3 Veličina i građa tijela

• Težina:

  • Ženke: 60–70 kg (može i do 80 kg u dobrom uzgoju)

  • Mužjaci: 80–100 kg

• Visina grebena:

  • Ženke: oko 75–85 cm

  • Mužjaci: i do 90 cm

3.4 Boja

• Uvijek bijela* ili svijetlo-krem bijela (bez tamnih šara).

• Dlačna masa je kratka i glatka, može biti blago svilenkasta.

*neki primjerci mogu biti i druge boje, što je pod uticajem uzgoja rase u toplijim predjelima, slučajnim ukrštanjima ali i genetskim mutacijama (rijetko). U većini zemalja jedino je bijela ili krem boja dozvoljena boja za Sansku rasu.

4. Prilagodljivost

U zavisnosti od uslova koji joj se pruže zavisiće i mogućnosti uzgoja Sanske koze u različitim područjima. Danas je rasa gotovo svuda prisutna, od sjevera pa do krajnjeg juga. Ipak treba znati da su uslovi, bilo na krajnjem sjeveru ili jugu, prilično ujednačeni gdje god da se drži. Obezbeđenje odnosno težnja ka idealnim uslovima mora biti preduslov za držanje Sanske koze, koji se ogledaju u perfektnoj ishrani, odličnim klimatskim uslovima i veoma dobroj njezi.

Ova rasa nije namijenjena lošim uslovima, gdje vlada vlaga, ekstremne i kolebljive temperature, loša ishrana i težak teren. Sa druge strane moguće je ukrštanje čistokrvne Sanske sa rasom iz autohtonog područja, čime se značajno poboljšava njena prilagodljivost težim terenima.

_____________________________________________________________________________________________________________

Sanska rasa je idealna za proizvodnju mlijeka i rasa koja nudi mnogo. Ima izrazito visoku proizvodvnost, miran temperament i lakoću manevrisanja. Ipak, rasa nije pogodna za sve terene i to treba imati u vidu prilikom kupovine čistokrvnih grla.