Porastao otkup kravljeg mlijeka za III kvartal

Prema najnovijim podacima Monstata, mljekare koje posluju na teritoriji Crne Gore otkupile su u trećem kvartalu 2025. godine ukupno 7.552.615 kilograma kravljeg mlijeka, što predstavlja rast od 3,5% u odnosu na isti period prethodne godine. Ovakav trend ukazuje na umjereno povećanje proizvodnje ili bolje organizovan otkup, ali i na blago stabilizovanje sektora nakon perioda u kojem su se proizvođači suočavali s visokim cijenama stočne hrane i varijabilnim troškovima proizvodnje.

Uprkos većoj količini mlijeka, analiza kvaliteta pokazuje mješovite rezultate. Prosječan sadržaj mliječne masti u trećem kvartalu 2025. bilježi pad od 6,2% u odnosu na isti period 2024. godine. Smanjenje mliječne masti najčešće se povezuje s promjenama u ishrani krava, klimatskim uslovima ili fazom laktacije, pa se pretpostavlja da su vrući ljetnji mjeseci i ove godine uticali na kvalitet mlijeka. S druge strane, sadržaj proteina porastao je za 1,7%, što je pozitivan signal jer protein predstavlja ključni parametar za preradu mlijeka, posebno za proizvodnju sira.

Grafikon 1. Promjena otkupa i proizvodnje mliječnih proizvoda (Q3 2025. vs Q3 2024.)

Kada je riječ o preradi, mljekare su u trećem kvartalu 2025. ostvarile rast proizvodnje pavlake (4,2%), kajmaka (3,6%), sira (2,4%) i fermentisanih mliječnih proizvoda (0,1%). Ovi rezultati upućuju na stabilnu potražnju za mliječnim proizvodima više dodate vrijednosti, koji sve češće zauzimaju značajniji udio u potrošačkim navikama, posebno u urbanim sredinama. Lagani, ali konstantan rast fermentisane robe (jogurti, kiselo mlijeko) takođe potvrđuje da ovaj segment ostaje među najstabilnijim u domaćoj proizvodnji.

Suprotno tome, zabilježen je pad u proizvodnji konzumnog mlijeka od čak 12,1%, što je nastavak višegodišnjeg trenda smanjenja potrošnje svježeg pasterizovanog mlijeka. Razlozi se mogu tražiti u rastu cijena, manjoj potražnji među potrošačima koji se sve više okreću dugotrajnom (UHT) mlijeku i fermentisanim proizvodima, ali i u promjenama navika mlađe populacije.

Sveukupno, podaci ukazuju na sektor koji polako mijenja strukturu proizvodnje i potrošnje – više prerađenih proizvoda na račun konzumnog mlijeka, stabilan otkup, ali i osjetne promjene u kvalitetu uslovljene sezonom i ishranom stoke.